Blog — poradniki dla gastronomii
Piszemy praktycznie o tym, co znamy z własnej kuchni: dobór sprzętu do rozbijania mięsa, organizacja pracy i opłacalność inwestycji w wyposażenie.
Kotleciarka do mięsa — czym jest i jak ją wybrać?
Jak działa kotleciarka, dlaczego gastronomia odchodzi od tłuczka i na co zwrócić uwagę przy wyborze prasy do kotletów.
Czytaj dalej →Kotleciarka Atlas czy steaker wałkowy — co wybrać?
Porównanie sposobu działania, efektu obróbki, zastosowań i mycia. Kiedy potrzebujesz prasy Atlas, a kiedy wałków nacinających mięso.
Czytaj dalej →Kolejne artykuły w przygotowaniu. Masz temat, o którym powinniśmy napisać? Napisz do nas.